健脾名方四神汤 辨证服用保健康

发布日期:2019-02-09 浏览次数:
健脾名方四神汤 辨证服用保健康

健脾名方四神汤 辨证服用保健康

 

我们都知道,脾胃是我们的“后天之本”。现代人贪凉、熬夜、不爱运动,导致的最直接的后果,就是脾胃越来越虚弱。

健脾名方四神汤 辨证服用保健康

 

脾胃有问题,不但会影响食欲、睡眠、情绪,时间长了,还可能会引起器质性疾病。相反,脾胃健康,就能让身体气血充足,保证各个器官有条不紊地工作。中医认为,脾具有“土”的特性,土很容易吸水,所以湿气进入体内最容易伤脾,而现代人大多都存在“脾湿”问题。

健脾名方四神汤 辨证服用保健康

 

而四神汤,是中医著名的健脾食方,其中“四神”是指茯苓,淮山,莲子和芡实(或薏仁)。它们汇集在一起制成的汤水对人体具有健脾、养颜、降燥等诸多益处,四神之名当之无愧。

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相传乾隆皇帝在下江南的时候,随行的四位爱臣、由于日夜操劳,加上舟车奔波,相继病倒。面对此种情况连御医也是束手无策。于是乾隆皇帝命当地知府张榜求医,不久,有一僧人前来揭榜,在把过脉之后开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后,宣告“四臣,事成!”。四位大臣服下这药方之后,果然立即痊愈。此后,每有官员南巡,皆以此方炖煮食物养身,久而久之,此方便以“四臣汤”为名在民间广为流传。当这药方传到台湾之后,由于不清楚“四臣汤”的由来,并且 “臣”和“神”的台语发音相同,因此以讹传讹而成为“四神汤”。

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在现代生活中,我们又将四神汤加以改良,变成了美味可口又兼具食疗功效的养生药膳,更适合我们在日常食用。

【现代四神汤】

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原料:

猪肚250g,薏仁30g,莲子30g,芡实20g,茯苓10g

做法:

1.将猪肚洗净,去除内外多余的油脂,后放入沸水中氽煮2分钟去除腥气,再捞出用流动冷水冲洗干净去掉杂沫;

2.锅中重新放入清水,大火烧沸后将猪肚再次放入煮10分钟,随后熄火加盖焖15分钟,取出稍稍放凉,切成3cm长的斜段;

3.将薏仁、莲子、芡实和茯苓洗净放入锅中,倒入适量清水(约1000ml),大火烧沸后放入猪肚段,继续用小火烧煮30分钟即可。

“四神”都有补益脾阴、厚实肠胃的功能,且价格大众,是瘦人增肥食疗佳品,加入猪肚一起煲,更有帮助消化之效

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