想要实现营养均衡和健康饮食

发布日期:2019-02-11 浏览次数:


想要实现营养均衡和健康饮食

健康是人人渴望与追求的,如何从饮食中吃出健康更是现代人特别关注的问题。为了"吃出健康",人们不断扩大饮食范围,巧妙变化饮食方法,但这还远远不够,甚至有些是不科学的。那么真正健康的膳食是如何合理搭配实现营养均衡的呢?

再次提醒:想要实现营养均衡和健康饮食,要做好这几点

 

主食与副食搭配

主食,即每日三餐的米、面、馒头等。副食,泛指米、面以外的,具有增强营养、刺激食欲、调节机体功能作用的饮食,包括菜肴、奶类、水果及一些休闲食品等。

主食与副食,各有所含的营养素,如副食中含维生素、矿物质、纤维素等,远比主食中的含量高,且副食的烹调方式多种多样,色香味形花样百出,更能刺激人的感官,增进食欲。

所以,为保证人们得到所需的全部营养,又便于其消化、吸收,增强体质,抗衰延年,最好将主食与副食搭配食用。

再次提醒:想要实现营养均衡和健康饮食,要做好这几点

 

粗粮与细粮搭配

粗细搭配含有两层意思:

一是要适当多吃一些传统上的粗粮,即相对于大米、白面这些细粮以外的谷类及杂豆,包括小米、高粱、玉米、荞麦、燕麦、薏米、红小豆、绿豆、芸豆等;

二是要适当增加一些加工精度低的米面。

当前城市人口主食弊端:主食的种类过于单一,基本是精米、白面,在市场上基本买不到加工精度低的大米、白面;主食中杂粮所占的比重太小、太少,不利于主食均衡摄取营养素;且食用杂粮品种有限。

再次提醒:想要实现营养均衡和健康饮食,要做好这几点

 

荤菜与素菜搭配

荤菜,即畜禽肉、奶类、蛋类、鱼类等动物性食物;素菜,指蔬菜、瓜果等植物性菜肴。

荤菜与素菜的营养成分各有千秋,如动物蛋白质多为优质蛋白质,营养价值高;荤菜中含磷脂和钙较多,有的还含素食中缺少的维生素A、维生素D, 素菜可以为人体提供大量B族维生素和维生素C;植物油中还含较多的维生素E、K 以及不饱和脂肪酸;素菜中丰富的纤维素还能使大便保持通畅。

因此,荤素搭配不仅有助于营养互补,使人体需要的营养更加全面合理,并能防止单一饮食(只食荤或纯素食)给健康带来的危害。

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