丝瓜怎么炒鲜嫩翠绿不发黑

发布日期:2019-04-12 浏览次数:
丝瓜怎么炒鲜嫩翠绿不发黑

说起丝瓜的好吃大家应该都知道,既可以食用也可用于美容养颜,防止皮肤老化有着非常不错的效果,所有丝瓜水也经常被成为美人水。
丝瓜怎么炒鲜嫩翠绿不发黑,技巧很简单,好多人都不会
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在烹饪丝瓜的时候一定要宜现切现做,不然营养成分会随着汁水流失,而且丝瓜的话尽量的少油保持清淡,这样不但营养口感也更好,今天就为大家分享一个,清淡少油的蒜蓉丝瓜的家常做法,喜欢的朋友赶快学习一下吧。
【蒜蓉丝瓜】
1.首先,我们准备一下食材,丝瓜两条削去外皮,从中间划开,斜刀切成小段,切好以后泡在清水中免得与空气接触变黑。
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2.大蒜几粒拍扁,切成碎末放在小盆中,大蒜的量,最好多一点,这样口感更好
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红椒半片切成菱形片用来配色。
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3.接下来我们把丝瓜焯一下水,锅内烧水,淋入植物油加入食盐2克,淋入植物油丝瓜焯水以后色泽发亮,加入食盐能为丝瓜入一下底味,进一步抑制丝瓜变黄变黑,水烧开以后倒入丝瓜,快速焯水30秒钟,捞出用凉水冲洗。
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4.接下来,我们开始烹饪,锅内烧油,油热以后起锅冷一下油,倒入蒜末炒出蒜香味,接着倒入丝瓜,加入食盐1克、鸡粉0.5克、白糖1克、快速翻炒化开调料。
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5.把调料翻匀以后,勾入一点水淀粉,丝瓜很容易出水,淀粉遇热糊化,能进一步抑制丝瓜出水,增稠汤汁使丝瓜和调料能更好的融合,快速翻炒几下把汤汁收浓,就可以起锅装盘了。
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