精选美食推荐:小炒豆腐皮,豆角炒火腿

发布日期:2019-04-14 浏览次数:
精选美食推荐:小炒豆腐皮,豆角炒火腿

豆角炒火腿

材料:豆角300克火腿适量;食用油适量鸡精1勺生抽2勺;

做法:1.豆角择干净。切成段,放在盐水里浸泡10分钟。浸泡豆角的空档,火腿切成片。炒锅倒适量的食用油。放入火腿。

2.翻炒至肥肉部分变成透明。倒入两勺生抽,翻炒均匀。倒入豆角。翻炒豆角和火腿。

3.炒至豆角变色。倒入一勺鸡精。出锅。

 

干煸豆角

材料:架豆400克、猪肉馅60克、干辣椒80克、蒜瓣5瓣、花椒1小把、料酒、生抽、盐、食用油

做法:1、准备好需要的食材。

2、煸炒豆角前,最重要的一步就是洗净的豆角段,尽可能沥干水分,这样炸的时候,就避免了水油接触而爆油。

3、蒜和干辣椒都要准备不少,我准备了5瓣蒜,切蒜末;干辣椒剪成段,再准备一小把的花椒。

4、锅内放少许食用油,先把肉沫炒至变色,捞出控油备用。

5、油锅要烧热,放入适量食用油,接着下豆角段煸炒,煸炒的时候,不时翻动,直到豆角表面其皱皮。

6、利用煸炒豆角剩余的油,来爆香花椒和蒜末。

7、放入干辣椒,1大勺的料酒,炒香。

8、放入煸好的豆角,1大勺的生抽。最后倒入肉沫,适量盐,快速翻炒,炒匀后即可出锅。

糯香排骨

材料:主料排骨300g,糯米150g,蚝油,盐,青椒,水淀粉,姜,胡椒粉,红椒,麻油,料酒,蒸鱼豉油,酱油

做法:1.首先将糯米倒入清水中,加入适量蒸鱼豉油、酱油,搅拌均匀,浸泡4个小时。

2.将排骨砍成块、姜切成姜米、红椒切成小粒、青椒切小粒。

3.准备好排骨,加入适量料酒、半勺盐、撒少许胡椒粉、加入一勺蚝油、一勺酱油,拌均匀后,淋入几滴麻油调味,拌匀腌制1个小时。

4.将腌制好的排骨,逐个裹上糯米,置于蒸钵上。

5.锅中倒入清水,放入摆好盘的糯米排骨,隔水蒸25分钟,蒸好后就可以出锅摆盘了。

6.锅中倒入油,下入姜米、青椒、红椒,倒入适量清水,煮开后,勾上少许水淀粉,拌至浓稠后,浇入排骨上,一道美味的糯香排骨就可以享用了

 

小炒豆腐皮

材料:豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜

做法:1.豆腐皮切丝。

2.水开放入炒一下水捞起备用(这样可以去去豆腥味)。

3.青椒切丝,葱,蒜切碎。

4.胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段。

5.瘦肉切丝,放入姜末,葱末,盐,生抽,料酒,花椒粉,淀粉拌匀腌制10分钟。

6.油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘。留余油。

7.余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒。

8.最后放入豆腐皮翻炒,放盐,花椒粉,少量鸡精,翻炒均匀即可出锅

 

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