大厨教你做美味腊八蒜

发布日期:2019-01-07 浏览次数:


大厨教你做美味腊八蒜

腊八节除了喝腊八粥还要腌腊八蒜。腊八蒜多出现在华北地区(北京、河北、天津、山西、内蒙古)人们常说过了腊八就是年,通常在腊月初八这一天来腌制腊八蒜,半个月左右正好过年吃。今天给大家分享制作简单又美味的腊八蒜。我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素,我国有很多家庭制作腊八蒜的传统,小的时候,家里老人一到腊八临近的时候就准备制作腊八蒜的材料,到了腊八那天就开始制作,等到过年那天就可以吃到腊八蒜了。今天和大家分享这个中国传统美食腊八蒜的制作方法,腊八将近,大厨教你做美味腊八蒜,“1天”就能完成!

腊八蒜

腊八将近,大厨教你做美味腊八蒜,“1天”就能完成!快收藏!

 

By 武小花私房菜

配料:

蒜 适量、玻璃容器(带盖子可密封) 1个、陈醋(米醋黑色的都行) 适量

烹饪步骤:

1.准备大蒜并去皮

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2.将已去皮的大蒜放至玻璃容器中(大蒜放差不多能盖住盖子即可)

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3.加入陈醋,瓶口拧紧,放置室内阳光下或较温暖的地方,静置15--20天,待大蒜变成绿色方可食用

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4、成品

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5、是不是很有食欲

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烹饪小贴士:

1、腊八蒜继承了大蒜的所有优点,但是相比大蒜更为性温,对粘膜的刺激性减弱,二者相配,大蒜和醋的抑菌作用更加稳定,还弱化了吃大蒜时产生的不愉快气味。普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。

2、腊八蒜中的硫化物成分能够消除强致癌物的作用,诱导肝细胞脱毒酶的活性,减少肝脏对亚硝胺的代谢,阻断亚硝胺致癌物的合成并抑制肿瘤的生长,减少癌症的发生率。

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