几道超级美味的家常菜做法简单

发布日期:2019-01-08 浏览次数:
几道超级美味的家常菜做法简单

红烧辣排骨
原料:排骨一斤,葱姜蒜若干,干红辣椒一把,桂皮一块,八角一块,香叶2片,料酒1勺,酱油1勺,半勺醋、冰糖6、7粒,热水一碗、盐适量。
制作过程:
1、排骨先放水里泡一下,然后用流水洗净;
2、在锅里倒油,放入葱姜蒜片后,倒入排骨,小火煎到两面变金黄后,加一勺料酒,一勺酱油,半勺醋,冰糖后,干辣椒,倒入一大碗热水,抹过排骨,放入洗净的干红辣椒一把,桂皮一块,八角一块,香叶2片。大火烧开,转小火盖盖咕嘟半个小时。
3.等排骨软烂,然后开大火,加盐收汁,收干了即可。
苦瓜炒腊肉
主料:苦瓜300克腊肉150克姜丝15克蒜末10克红辣椒10克高汤30克料酒10克胡椒粉少许生粉10克盐与味精适合自己口味即可。
做法:
1.腊肉切片,用温水浸泡15分钟,苦瓜洗干净切片,红辣椒切段。
2.食油旺火起镬,先把姜丝、蒜末、辣椒段置入镬中,炒出香味之后,再投入腊肉,翻炒一阵,烹入料酒,这时候再加入苦瓜片、30克高汤、胡椒粉、盐与味精,炒至只剩少许汤汁,勾点生粉即可出镬上碟。
红烧豆腐皮包肉
材料:猪肉碎,豆腐皮一包,黑木耳(压缩的一小包),香菇,黄花菜又叫金针菜。盐,糖,胡椒,姜,葱断,栗粉,生抽,老抽,料酒,麻油。
猪肉碎用:盐,糖,胡椒,姜末,栗粉,料酒,腌制入味。
豆腐皮用:温水浸泡;一至二分钟,颜色变奶黄色即可。
把泡好的豆腐皮剪成一小正方型,用来可以包肉就行了!大小跟个人喜好,可以包大,也可以包小的!
大火开油锅,放下包好豆腐肉,二面煎至有点金黄色,散些料酒。放入香菇,黄花菜黑木耳,一小碗清水一起煮,水煮开后放入老抽,生抽,糖,转到中火闷15-20分钟至到肉熟菜嫩就可以了,再放入少许盐调味,散下葱断,滴几滴麻油提香,大功告成!
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