百吃不腻的几道家常美食

发布日期:2019-01-10 浏览次数:
百吃不腻的几道家常美食

辣子肥肠

 

 

食材:肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐

做法

1、肥肠处理干净。

2、肥肠放锅里,放水,加姜片、料酒、大料香叶,大火煮开后,去浮沫。

3、中小火将肥肠煮熟捞出冷却。

4、蒜切片,辣椒切段去籽,肥肠切为滚刀块。

5、炒锅上火放油,油热后放入蒜片、辣椒段、花椒,小火炒至变色。

6、倒入大肠,加糖及盐翻炒,至肥肠入味即可。

爆炒牛蛙

 

 

食材:牛蛙2只辣椒2~3个洋葱一个大蒜一根生姜三小片蒜子2瓣干辣椒适量黄酒生抽老抽盐糖黑胡椒花椒做法

1、牛蛙洗干净切块,两只大的够小两口吃两顿了,加黄酒两勺,盐一勺腌制半个小时左右。

2、青椒(也可加入红椒更好看)洋葱切片,大蒜,生姜,干辣椒切小块备用。

3、腌制好的牛蛙会出水,还有多余的黄酒,用篮子滤干备用。

4、热火倒油,开小火,依次放入生姜,蒜子,干辣椒,大蒜段,洋葱煸出香味。

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白,加入一匙黄酒,两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

6、加入大蒜段,辣椒,盐,糖,胡椒粉,花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒,所以不用加水

7、最后放入适量老抽调色,翻炒片刻即可出锅

泡藕带炒鸡胗

 

 

食材:鸡胗300克;袋装泡藕带400克;青,红尖椒3-5个可不加;泡椒3-5个;小葱;生姜,大蒜;盐少量;料酒少量;白糖少量;老抽,生抽少量;鸡精少量;干红辣椒1-2个可不加

做法:

1、鸡胗洗净切片,加盐,料酒,白糖,老抽,生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分。

2、姜切片,蒜切粒,青红椒切圈,泡椒切丝,小葱切段,干红辣椒切段。

3、锅烧热下姜片蒜粒,干辣椒段,泡椒爆香,转大火,下鸡胗翻炒变色(腌制时假如盐加的比较少的话此刻就能够再加点盐)。参加泡藕带翻炒半分钟(泡藕带一般都有盐,所以不要再加盐了),参加葱段,鸡精炒匀起锅装盘。

蒜苗炒小河虾

 

 

食材:冰鲜小河虾蒜苗小米椒姜花椒玉米油盐生抽

做法

1、蒜苗小米椒切斜段。小河虾洗净控水。

2、锅内适量油烧热,姜,花椒炒香。

3、河虾倒入。炒散。蒜苗和小米椒放入翻炒几下。

4、大半勺生抽。一点盐。翻炒入味关火盛盘

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