美食新做法 便宜还好吃 家常菜必备

发布日期:2019-01-10 浏览次数:
美食新做法 便宜还好吃 家常菜必备

肉末炒豆腐泡

用料

腐泡120克;猪瘦肉100克;郫县豆瓣酱;生姜;大蒜;葱;料酒;淀粉

做法

瘦肉洗净剁碎成末,加入少许淀粉抓匀;生姜与大蒜切成末,葱切花;郫县豆瓣酱剁碎

热锅放油,下入肉末炒至变色

放入郫县豆瓣酱与姜蒜末,炒出红油后加入两小勺料酒炒匀

加入适量的水,用锅铲将豆腐泡稍稍按压一下使其吸进水分,盖上锅盖煮约5分钟

放入适量的盐、葱花、生抽炒匀即可

京酱肉丝

 

用料

猪肉半斤;大葱一根;甜面酱少许

做法

肉洗净切丝,加入盐,生抽,五香粉,姜粉,淀粉抓匀。

热锅凉油,多放点油,三成热下肉丝滑散,炒至变色。

加入一小包甜面酱,散的1勺到1勺半左右,翻炒匀出锅

葱切丝,如果直接上菜,就切长丝,撒在肉丝上。

如包千张,葱切细长段。可以配胡萝卜丝或黄瓜段。

千张热水汆烫下,切长方形块一起上桌即可。

肉沫豆角下饭菜

 

用料

豆角500克;猪肉碎200克;小米椒5克(不吃辣可不放);大葱大蒜适量;生抽1勺;糖1勺;老抽适量;淀粉1勺;料酒1勺;盐适量;植物油适量

做法

1勺料酒1勺糖1勺淀粉1勺生抽抓匀先把肉碎腌制10分钟

豆角切成丁

葱蒜小米椒切成丁

锅底放适量植物油油低温的时候就把肉沫放进去煸炒加少许老抽调色

然后乘出备用

锅底放少量植物油把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中炒出香味

把豆角放入锅里翻炒边炒边加入少量的清水,一定要一点一点的放一定要少量多次加入,这样可以使豆角更容易熟而且颜色是翠绿的。

豆角成熟之后加入之前超好的肉沫加适量的盐翻炒均匀

出锅之前可加少许鸡精(我没有加,尽量少吃味精嘿嘿)

蚂蚁上树

 

用料

肉馅2两;粉丝2把;葱姜蒜碎若干;剁椒两勺;生抽2勺;老抽少许;料酒1勺;生粉一勺;盐若干;糖若干

做法

肉馅放一勺生粉、一勺料酒,用手抓匀后,腌制20分钟待用

粉丝用温水泡软,用剪刀剪一下待用

锅里放油,滑炒肉馅变色后捞出来待用

锅里放少许底油,加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味

倒入粉丝,加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺,放入肉馅翻炒均匀后,加一勺糖,少许盐出锅

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