4道简单又美味的家常菜

发布日期:2019-02-10 浏览次数:
4道简单又美味的家常菜

爆炒牛蛙

食材:牛蛙2只辣椒2~3个,洋葱一个,大蒜一根,生姜三小片,蒜子2瓣,干辣椒适量,黄酒,生抽,老抽,盐,糖,黑胡椒,花椒。

做法

1、牛蛙洗干净切块,两只大的够小两口吃两顿了,加黄酒两勺,盐一勺腌制半个小时左右。

2、青椒(也可加入红椒更好看)洋葱切片,大蒜,生姜,干辣椒切小块备用。

3、腌制好的牛蛙会出水,还有多余的黄酒,用篮子滤干备用。

4、热火倒油,开小火,依次放入生姜,蒜子,干辣椒,大蒜段,洋葱煸出香味。

5、大火倒入牛蛙快速翻炒至牛蛙肉质发白,加入一匙黄酒,两匙生抽继续翻炒至牛蛙染上生抽颜色。

6、加入大蒜段,辣椒,盐,糖,胡椒粉,花椒粉继续大火爆炒一分钟。因为之前放了生抽黄酒,所以不用加水

7、最后放入适量老抽调色,翻炒片刻即可出锅

青椒虾仁炒蛋

材料:鸡蛋、冰冻虾仁、青椒、蒜、葱、盐、白胡椒粉

做法:

1、冰冻的虾仁放在温水中化冻

2、鸡蛋加少许盐打散,青椒、葱、蒜都切丁

3、热锅热油,鸡蛋液下锅摊成蛋饼后,用锅铲铲成块盛起

4、锅内再倒少许油,葱蒜和青椒下锅爆香

5、放入虾仁,加盐翻炒至变色后,将炒好的鸡蛋倒入锅中

6、撒些白胡椒粉翻炒一下即可出锅

素炒鲜菇

食材:鲜菇200克,青尖椒一个,洋葱适量,蒜两瓣,生抽一匙。

做法:

1、鲜菇用水冲洗干净,沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片,蒜切片。

3、炒锅注油,烧至四成热, 倒入鲜菇旺火煸炒,炒约3-5分钟,煸出水分至鲜菇变软,放入蒜片爆香,这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒,调入生抽炒匀,最后放洋葱片炒匀,关火。

怪味鸡腿

食材:鸡腿2个,小葱2棵,食盐适量,香油适量,麻酱适量,芝麻适量,红油适量,糖适量,花椒油适量,醋少许,酱油适量,姜1块,白酒适量。

做法

1、将鸡腿解冻后清洗干净,开水焯去血水后,换清水放入姜片,白酒把鸡腿煮熟,待鸡蛋腿煮熟后,去掉骨头。留肉备用。

2、炒锅内放入食用油,把花椒大料放进去炸出香味,油烧热后,去掉花椒大料,把所有的调料放入调成料汁。

3、把鸡腿切成条,放在盘中,最后淋上调好的料汁即可,可以开吃了。

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