美味爽口的几道家常菜

发布日期:2019-03-12 浏览次数:
美味爽口的几道家常菜

红烧蹄筋

 

食材:200克熟牛蹄筋、80克蟹柳、30克水发香菇、100克上海青、各少许生姜片、蒜苗段、各适量盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油、老抽、料酒、水淀粉

做法:

1、 将洗净的香菇切片。

2、 把洗好的蟹柳切段。

3 、牛蹄筋切块。

4、 锅中倒入少许清水,加少许食用油烧开,加盐、鸡粉烧开,倒入洗好的上海青焯至熟。

5、 捞出上海青,沥干水分。

6、 摆入盘中备用。

7、 将洗好的香菇放入锅中,焯至熟。

8、 捞出,沥干水分备用。

9 、起油锅,倒入香菇、姜片、蒜梗,煸香。

10、 倒入熟牛筋,加入料酒,翻炒片刻。

11 、加入蚝油。

12 、倒入少许清水,加入盐、味精、鸡粉、白糖、老抽,炒匀调味。

13 、倒入蟹柳、蒜叶。

14、 再加入适量的水淀粉,拌炒至熟透。

15、 起锅,盛出装入盘中即可。

洋葱炒肉丝

 

食材:洋葱、猪瘦肉、尖椒、花椒、料酒、干淀粉、盐、植物油

做法

1.将洋葱和尖椒洗净后切成丝备用

2.瘦肉洗净切丝,将肉丝里放入豆瓣,淀粉,料酒拌匀

3.锅中倒油烧热,放入几粒花椒炸香,倒入拌好的肉丝翻炒变色

4.将尖椒放进去继续翻炒,倒入洋葱丝翻炒至软

5.最后加适量盐炒匀即可出锅装盘

小炒香辣牛肚

 

食材:牛肚300克,红椒1个,柿子椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

做法:

1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入

2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用

3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

4.放入配菜,调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅

香辣韭菜猪血

做法:

1,将猪血小心切成条状;

2,韭菜洗净后切段,姜切丝,干辣椒切小段;

3,猪血倒入沸水中焯熟;

4,将猪血沥干水;

5,锅内倒油,加干辣椒及姜丝爆香;

6,倒入猪血,加盐轻轻翻炒均匀,加少许水,焖煮1分钟;

7,再加入韭菜及少许盐,翻炒均匀;

8,倒少许生抽;

9,撒现磨少许白胡椒粉(可去腥增香),拌匀后即可。

香辣口水鸡

做法:

1、冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入琵琶腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。

2、鸡腿焖好后捞出,放进冰水里彻底过凉。

3、晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中。

4、小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;熟的花生米压成粗的碎粒备用。

5、把花椒油、辣椒油、香油、生抽、香醋、白砂糖、姜末、蒜末、葱花、香菜末、小米椒放入碗中,拌匀成调味汁。

6、调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可。

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