推荐几道家常菜美味又好吃

发布日期:2019-03-13 浏览次数:
推荐几道家常菜美味又好吃

胡萝卜木耳炒鸡蛋

食材:胡萝卜1根,鸡蛋2个,葱花,盐4克,花生油、泡发木耳50克

做法:

1、胡萝卜去皮,切掉头尾洗净;木耳提前泡发,去掉硬根,换两次水洗净。

2 、胡萝卜先斜刀切段,再把切好的块立起来切菱形片;鸡蛋磕入碗中打散。

3 、炒锅烧热,放入适量花生油,油温6成热,倒入鸡蛋液,两面摊好,铲出搅成小块备用。

4 、利用锅内余油,放入胡萝卜片翻炒,待胡萝卜片打蔫,放入葱花炒香。

5、放入摊好的鸡蛋、泡好的木耳,加盐调个味并且翻炒均匀。淋入少许清水,快速炒匀,即可关火装盘。

葱油蛏子

食材:蛏子贝壳、生抽,料酒、醋、糖、葱、姜、蒜、辣椒

1、蛏子贝壳背后有个连接处,用刀轻轻割一刀,这样烧起来,蛏子壳不会张开来,能保护蛏肉肥美多汁。调个料汁:加生抽,料酒、醋、糖拌匀。葱姜蒜辣椒切细备用。

2、烧开半锅水,入蛏子烫30秒,捞起,不要烫太久,肉质缩了就不鲜美了。剥出蛏肉,撕去黑线,按喜欢的样子在盘子里排好。

3、把料汁淋在蛏肉上,淋得均匀一点。热锅加油,爆香葱姜蒜,炒出香味,淋到蛏肉上即可。

炸排骨

食材:排骨,油,盐,生粉,辣椒油,蒜头油,蒜,辣椒酱,料酒,葱

1.首先将蒜子切末、排骨砍成块。

2.锅中倒入小半锅清水,倒入排骨,淋入适量料酒,焯去血水,捞出入凉水洗净。

3.接着准备好排骨,加入两勺辣椒酱,适量辣椒油、淋入适量蒜头油拌匀,加一勺生粉拌匀,用保鲜膜将碗口封住,腌制一个小时后,再加半勺盐,放入蒜末拌匀。

4.准备好蒸锅,将摆好盘的排骨置于蒸锅中,盖上锅盖,隔水蒸五分钟后,淋入适量山茶油加盖,继续蒸二十五分钟,即可取出品尝。

家常烧鸡块

材料:青椒2个,鸡腿两个,豆瓣酱,盐,姜,蒜,料酒,糖,花椒,食用油

1.鸡肉剁成较小的块状,这样可以减少入味的时间,蒜头剥皮,整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块,姜切大片,大葱切段备用。

2.锅里下倒适量的食用油,加少许花椒和一大勺豆瓣酱先爆香,加入姜葱蒜稍炒,下鸡肉炒,中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上,确保鸡肉和酱料兜匀后加一些料酒,下两大勺生抽,然后加开水,开水刚好没过鸡块的量,中火烧。(生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了,要加盐的请酌情添加)

3.等锅里的汁快收干的时候下青椒块翻炒30秒,即可盛盘开吃。



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